คู่มือเที่ยวตลาดซึกิจิในโตเกียว

แม้จะเปิดตลาดโทโยสุ แต่ตลาดสึกิจิสุดคลาสสิกในโตเกียวก็ยังคงเป็นหนึ่งในตลาดที่มีชื่อเสียงและมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์มากที่สุดของญี่ปุ่น และเป็นสถานที่ที่คนรักอาหารต้องแวะ

ในปี 2018 กิจการค้าส่งของตลาดปลาซึกิจิได้ย้ายไปที่โทโยสุ และจนถึงทุกวันนี้นักท่องเที่ยวมักถามเราว่าการมาเยี่ยมชมสึกิจิยังคุ้มค่าหรือไม่ คำตอบคือใช่อย่างสุดใจ และเราได้รวบรวมคำแนะนำล่าสุดเกี่ยวกับการเยี่ยมชม Tsukiji Shijo เพียงหนึ่งเดียวเท่านั้น

เขียนครั้งแรกในปี 2014 โพสต์นี้ได้รับการอัปเดตและเผยแพร่ซ้ำเมื่อวันที่ 6 มิถุนายน 2022 ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับสึกิจิ: โจไน (ตลาดใน) กับ โจไก (ตลาดภายนอก) คุณคงเคยได้ยินมาว่าตลาดปลาซึกิจิปิดตัวลงและย้ายไปที่โทโยสุ แต่นี่เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น

สึกิจิถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนหลักเสมอ: ตลาดค้าส่งชั้นใน (โจไน) มุ่งสู่มืออาชีพ และตลาดนอก (โจไก) เปิดให้ประชาชนทั่วไปเข้าชม

หมายเหตุด้านข้างในกรณีที่คุณสงสัย: jo- ในบริบทนี้หมายถึงตลาดและ -nai และ -gai หมายถึงภายในและภายนอกตามลำดับ สำหรับเคล็ดลับภาษาญี่ปุ่นเพิ่มเติม โปรดดู 20 วลีภาษาญี่ปุ่นที่จำเป็นสำหรับผู้เดินทางไปญี่ปุ่น

ตลาดค้าส่งชั้นในของสึกิจิ (โจไน)

นี่คือส่วนของตลาดที่ปิดตัวลงและย้ายไปที่เขตโทโยสุของโตเกียวในปี 2018

เมื่อหลายปีก่อน เมื่อแต่เดิมที่ตลาดปลาซึกิจิเริ่มดึงดูดนักท่องเที่ยว จุดเด่นของมันคือทั้งส่วนสาธารณะภายนอกของตลาด เช่นเดียวกับโจไนชั้นในซึ่งมีไว้สำหรับภัตตาคารและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอื่นๆ

จากนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่นำไปสู่การเคลื่อนไหวของตลาด ญี่ปุ่นประสบกับการเติบโตอย่างรวดเร็วของการท่องเที่ยวที่น่าอัศจรรย์ ในขณะที่การเดินทางเพื่อทำอาหารก็กลายเป็นปรากฏการณ์ระดับโลกไปพร้อม ๆ กัน

เป็นผลให้ความแออัดยัดเยียดกลายเป็นปัญหาที่เลวร้ายที่ Tsukiji โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดภายในที่การท่องเที่ยวที่เพิ่มขึ้นเริ่มรบกวนผู้ขายอาหารทะเลและพ่อครัวที่ทำธุรกิจประจำวัน

หากต้องการสัมผัสบรรยากาศภายในตลาดของสึกิจิที่เคยเป็น ลองชมภาพยนตร์เรื่อง Jiro Dreams of Sushi หรือดู Tsukiji: Kitchen of the Times ของ Asahi Shimbun

เพื่อช่วยรักษาความสมบูรณ์ของการดำเนินงานของตลาด จึงมีการกำหนดกฎระเบียบที่เข้มงวดขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้นักท่องเที่ยวเข้าสู่ตลาดชั้นในจนกระทั่งในภายหลัง (ในช่วงเวลาที่ Tsukiji ย้ายไปที่ Toyosu ในเดือนตุลาคม 2018 เวลาที่อนุญาตคือ 11.00 น. โดยที่กิจกรรมในตลาดชั้นในลดลงอย่างมาก)

ดังนั้นในขณะที่ตลาดชั้นในเคยเป็นส่วนหนึ่งของความน่าดึงดูดใจ แต่ Jogai ของ Tsukiji (ตลาดภายนอก) ได้กลายเป็นไฮไลท์สำหรับนักเดินทางที่รักอาหารส่วนใหญ่ในช่วงหลายปีก่อนการย้าย

ตลาดนอกของสึกิจิ (โจไก)

เนื่องจากนักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ หันมาสนใจตลาดนอกของสึกิจิ ผู้มาเยือนและคนในท้องถิ่นจึงเห็นได้ชัดเจนว่า Tsukiji jogai อันเก่าแก่ยังคงเป็นสถานที่พิเศษในการดื่มด่ำกับอาหารญี่ปุ่น

ในตลาดด้านนอกที่มีชีวิตชีวาและมีสีสัน คุณจะได้พบกับตรอกซอกซอยและตรอกซอกซอยที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ซึ่งเต็มไปด้วยร้านค้าและร้านอาหารเล็กๆ ที่มีสีสันมากมาย ยังไม่ต้องพูดถึงบรรยากาศและมนต์เสน่ห์ให้เหลือเฟือ

ไฮไลท์ของตลาดนอกสึกิจิ

บรรยากาศแบบวินเทจของตลาดด้านนอกและเสน่ห์อันน่าเกรงขามเป็นเหตุผลที่ควรไปเยี่ยมชม หากคุณเป็นนักเดินทางประเภทที่ชอบสำรวจถนนสายเก่าที่เต็มไปด้วยตัวละคร

คนส่วนใหญ่มาที่สึกิจิเพื่อซื้ออาหารและเสบียงอาหาร และเมื่อคุณเดินผ่านตลาดรอบนอกของสึกิจิ คุณจะเจอ:

  • ร้านซูชิเล็กๆ
  • ร้านราเมนแบบสบาย ๆ
  • แม่ค้าขายทุกอย่างตั้งแต่อาหารทะเลสดไปจนถึงผักและผลไม้
  • ผู้จัดหาอาหารญี่ปุ่นหลัก เช่น ชา คอมบุ คัตสึโอะบุชิ และโนริ
  • มีดญี่ปุ่นพรีเมี่ยม
  • และอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณรักในการทำอาหาร โจไกเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการซื้อวัตถุดิบจากญี่ปุ่นสำหรับตู้กับข้าว ไม่ต้องพูดถึงการซื้อมีดญี่ปุ่นคุณภาพสูง!

นอกจากนี้ยังมีสถานที่กินมากมายที่ Tsukiji แม้ว่าคุณจะพบว่าร้านค้าบางแห่งมีแถวยาวตั้งแต่เช้าตรู่ นอกจากนี้ พึงระลึกไว้เสมอว่าแม้ว่าการรับประทานอาหารที่ตลาดจะเป็นเรื่องสนุก แต่สึกิจิก็ไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับซูชิคุณภาพสูงสุดของโตเกียวเสมอไป

หากคุณวางแผนที่จะซื้อสินค้าใดๆ โปรดนำเงินสดมาด้วย เนื่องจากร้านค้าบางแห่งไม่รับบัตรเครดิตหรือเดบิต (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเงินสด ตู้เอทีเอ็ม และบัตรเครดิตในญี่ปุ่น)

ติดตามบทความ / ข่าวสารเพิ่มเติม ได้ที่ : dominique-photographe.com